Bordeaux :

Robe rubis limpide. Nez une peu timide à l'ouverture, rondeur ensuite. En bouche, la chair est souple à l'attaque, pas de bosses mais pas de creux, fruité un peu réglissé.

Gaillac :

Robe grenat clair. Très beau nez de fruits rouges acidulés, notes airelles et prunelles. Bouche paraissant souple au premier abord, puis se libérant sur de fins tannins poivrés et serrés. Chair goûteuse et croquante à l'équillibre parfait et digeste. Longue finale kirschée, notes de noyaux. C'est l'Irancy du Sud-Ouest.

Cahors :

Le Cahors fut le vin de messe des papes. À base de «Cot» noir que l’on appelle l’auxerrois, de «merlot», de «jurançon» noir ainsi que de Tannat.